La Nación / GDA
Mantener el peso controlado y llevar una vida saludable nos termina dirigiendo a alimentos e ingredientes que no conocíamos y que nos ofrecen múltiples ventajas para la salud. Uno de estos secretos es el suero de manteca, un ingrediente que ha sido utilizado durante siglos por sus propiedades nutricionales únicas. Hay una manera de que este ingrediente se transforme en un rico y saludable licuado que puede ser un aliado en el camino hacia la pérdida de peso.

El suero de manteca, también conocido como suero de leche o lactosuero, es un subproducto líquido que se obtiene durante la elaboración del queso o la mantequilla. Es una rica fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B, calcio, potasio y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Tiene una larga historia que se remonta a tiempos ancestrales. Su uso se encuentra documentado en diversas culturas a lo largo de los siglos, donde ha sido apreciado por sus notables beneficios para la salud y su capacidad para promover la vitalidad y la longevidad.

En la antigua Grecia, por ejemplo, el suero de manteca era conocido como “el alimento de los dioses” y se consideraba un símbolo de salud y bienestar. Los atletas olímpicos griegos lo utilizaban como parte de su dieta para mejorar su resistencia y rendimiento físico.

En la tradición ayurvédica de la India, donde es conocido como “kheer”, se considera un elixir de juventud utilizado durante siglos en prácticas de medicina alternativa para fortalecer el cuerpo y equilibrar los doshas.

Además, este suero es conocido por su capacidad para ayudar con la pérdida de peso y la construcción de un músculo magro. Gracias a su alto contenido de proteínas y bajo en grasas y carbohidratos, es un complemento ideal para dietas destinadas a reducir la grasa corporal y mejorar la composición.

También puede contribuir a mejorar la salud digestiva, fortalecer el sistema inmunológico y mantener niveles de energía estables a lo largo del día.

• Mejora la salud digestiva: contiene probióticos que promueven un equilibrio intestinal saludable, mejorando la digestión y reduciendo la inflamación.
• Fortalece el sistema inmunológico: los probióticos y el antioxidante glutatión presentes en el suero de manteca fortalecen las defensas del cuerpo contra enfermedades al mejorar la barrera intestinal y reducir la inflamación.
• Mantiene niveles de energía estables: con proteínas de calidad y carbohidratos de liberación lenta, proporciona energía constante a lo largo del día, ayudando a mantener la masa muscular y prevenir la fatiga.
• Una excelente opción para incorporarlo a la dieta y notar cambios significativos en nuestro sistema es preparar un licuado que combine este suero con otros ingredientes nutritivos como frutas frescas, vegetales verdes y grasas saludables.

Foto: Freepik.

Ingredientes:

• 1 taza de suero de manteca
• 1 banana madura
• 1 taza de espinacas frescas
• ½ taza de piña fresca
• ½ palta
• 1 cucharada de semillas de chía
• Endulzante al gusto (opcional)

Instrucciones:

En una licuadora o procesadora, combiná todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si te gusta, podés agregar hielo para obtener una consistencia más fría y refrescante.