Redacción El País
La caballa, un pescado azul de sabor intenso y textura firme, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, superando a muchos otros alimentos ricos en omega-3. Este pez, presente en aguas templadas y frías de todo el mundo, es conocido por su alto contenido de estos ácidos grasos esenciales, así como por su perfil nutricional rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales.

Una porción de 100 gramos de caballa cocida proporciona aproximadamente 2.5 gramos de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). La misma cantidad de salmón ofrece alrededor de 2 gramos de omega-3, mientras que el atún contiene alrededor de 1.3 gramos. Esto convierte a la caballa en una de las mejores opciones para aumentar la ingesta de omega-3.

Estos ácidos grasos son fundamentales para la salud del corazón, ya que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, disminuyen la presión arterial y reducen la inflamación en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Además de su contenido de omega-3, la caballa es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B, como la B12, que es esencial para la función cerebral y nerviosa, y minerales como el selenio y el magnesio, que tienen propiedades antioxidantes y beneficios para la salud ósea y muscular, respectivamente.

Ingredientes:

• 2 filetes de caballa fresca
• 1 limón, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Precalentá el horno a 180°C.
• En una bandeja para hornear, colocá los filetes de caballa y sazoná con sal y pimienta al gusto.
• Colocá rodajas de limón sobre los filetes y espolvoreá con perejil y tomillo picados.
• Rociá con aceite de oliva y horneá durante 15-20 minutos, o hasta que la caballa esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Serví caliente y disfrutá de este plato saludable y delicioso, que te ayudará a incorporar los beneficios del omega-3 en tu dieta diaria.