Redacción El País
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Facultad de Medicina Lewis Katz de la Universidad de Temple, en Filadelfia (EE.UU.), demostró que el aceite de oliva extra virgen (AOVE) podría proteger contra las tauopatías, un grupo de enfermedades vinculadas al envejecimiento que se caracterizan por la acumulación anormal de la proteína tau en el cerebro.

Esta proteína es esencial para el funcionamiento normal del cerebro, pero cuando se acumula de forma anormal puede provocar problemas cognitivos o demencia.

El estudio, publicado en la revista "Neurobiology of Aging", mostró que el AOVE ayuda a reducir la acumulación de tau en el cerebro, lo que podría ayudar a prevenir el deterioro cognitivo asociado a esta proteína.

Los investigadores descubrieron que el AOVE inhibe la producción de una enzima llamada tau quinasa, que está implicada en la acumulación de tau.

Además, el AOVE también ayudaba a proteger las sinapsis, las conexiones entre las neuronas que son esenciales para el aprendizaje y la memoria.

Los hallazgos de este estudio sugieren que el AOVE podría ser una estrategia eficaz para prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Para aprovechar los beneficios del AOVE para la memoria, se recomienda consumirlo de forma regular.

Una buena forma de hacerlo es tomar una cucharada de AOVE al día, preferiblemente en ayunas. También se puede añadir AOVE a las ensaladas, los platos de pasta o los guisos.

El AOVE es un alimento saludable y versátil que puede incorporarse fácilmente a la dieta.