Actualmente, existe una mayor preocupación por llevar una vida más saludable y, desde luego, la alimentación es un pilar fundamental para lograrlo, pues como señala la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta balanceadaes la clave para la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Además, es tal su importancia que, los alimentos son considerados como el combustible del que obtenemos la energía que nos ayuda a poner en marcha y reparar nuestro organismo, básicamente, gracias a las múltiples propiedades que estos pueden brindar a nuestra salud.

Aunque es un derivado de una importante fruta, como refieren en el diario Semana, el vinagre de manzana es un producto muy popular en el campo de la nutrición, así como en la medicina tradicional, ya que destaca por su gran aporte de ácido acético, vitaminas del grupo B y vitamina C, también incluye minerales, como el calcio, el fósforo, el cobre y el hierro. De igual manera, este alimento fermentado tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.

Actualmente, se sostiene la creencia popular de que consumirlo en ayunas puede aportar beneficios extras, si bien aún no existe suficiente evidencia científica que lo respalde, uno de los efectos que se le atribuye a su consumo antes del desayuno, es la capacidad para aliviar molestias digestivas, como las flatulencias, la hinchazón abdominal, la acidez estomacal y el estreñimiento.

—Disminuye los niveles de azúcar en la sangre

Como bien sabemos, es fundamental que todas las personas mantengamos niveles de azúcar en la sangre dentro del rango normal, pero en especial, aquellos que padecen de diabetes, motivo por el cual, es importante evitar la ingesta de carbohidratos refinados y el azúcar. Por su parte, el vinagre de manzana ha demostrado tener varios beneficios para disminuir los niveles, ya que mejora la sensibilidad a la insulina y baja significativamente el azúcar en la sangre después de las comidas, por ejemplo, reduce el azúcar en la sangre en un 34% después de comer 50 gramos de pan blanco, indica la dietista Kim Chin en el medio Healthline.

—Mejora la salud del corazón

Según la OMS las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de defunción en el mundo, pues se estima que 17,9 millones de personas pierden la vida. Por ello, Chin expresa que, varios factores biológicos están relacionados con el aumento o reducción del riesgo de estas afecciones, por lo que varios estudios en animales han demostrado que el vinagre de manzana puede reducir los triglicéridos en la sangre, el colesterol y la presión arterial. Además, como se mencionó anteriormente, demostrarse en seres humanos que el vinagre de manzana ayuda a disminuir los niveles de azúcar en la sangre, mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda a combatir la diabetes, estos factores también deberían tener un impacto significativo en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

—Tiene un efecto de saciedad

Como explica la dietista, los estudios demuestran que el vinagre de manzana puede ayudar a mantener un peso saludable, puesto que aumenta la saciedad, lo que nos llevaría a ingerir menos calorías de las necesarias, por ende, perder esos kilos demás. En el caso que una persona incluya este producto en alguna comida rica en carbohidratos, esto puede proporcionarle una mayor sensación de estar llena y termina comiendo de 200 a 275 calorías menos durante el día.

Por consiguiente, una dosis común para el vinagre de manzana varía de 1 cucharadita a 2 cucharadas soperas por día, ya sea para cocinar o para mezclar en un vaso de agua, destaca Kim Chin.

Por último, es importante tener en cuenta que no existe ni alimentos, productos o dietas mágicas para perder peso; sin embargo, tanto el vinagre de manzana como la infinidad de alimentos que están a nuestra disposición sí nos pueden aportar beneficios significativos, pero siempre que se mantenga una alimentación balanceada y saludable y, que se acompañe con actividad física regular y una serie de hábitos que pueden potenciar nuestra salud. También recordar que, este fermentado al ser altamente ácido, puede irritar la garganta si se bebe en grandes cantidades.

(El Comercio - GDA)