Redacción El País
No hay que dejarse "engañar" por su diminuto tamaño: las semillas de quinoarebosan de nutrientes importantes para la salud. Tanto así que son consideradas un "superalimentos".

Se trata de una fuente de carbohidratos complejos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Es especialmente rica en:

· Proteínas: La quinoa contiene alrededor de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos, lo que la convierte en una buena opción para vegetarianos y veganos.

· Fibra: La fibra es esencial para la salud intestinal y ayuda a regular el tránsito intestinal. La quinoa contiene alrededor de 5 gramos de fibra por cada 100 gramos.

· Vitaminas y minerales: La quinoa es una buena fuente de vitaminas B, C y E, así como de calcio, hierro y magnesio.

Las propiedades nutricionales de la quinoa la convierten en un alimento muy beneficioso para los deportistas. Entre sus beneficios se incluyen:

· Ayuda a adelgazar: La quinoa es altamente saciante, lo que ayuda a controlar el apetito y a reducir la ingesta calórica.

· Favorece el aumento de la masa muscular: La quinoa es una buena fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de los músculos.

· Protege los huesos: La quinoa es una buena fuente de calcio, que es esencial para la salud de los huesos.

· Mejora la salud cardiovascular: La fibra de la quinoa ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y a aumentar el colesterol HDL (bueno).

Se puede consumir como plato principal, como acompañamiento o como ingrediente de ensaladas, sopas o guisos.

Algunas ideas:

· Ensalada de quinoa con pollo a la plancha: Una ensalada de quinoa con pollo a la plancha es una opción saludable y completa para una comida o cena.

· Sopa de quinoa con verduras: La sopa de quinoa con verduras es una opción ligera y nutritiva para una comida o cena.

· Guiso de quinoa con lentejas: El guiso de quinoa con lentejas es una opción completa y saciante para una comida o cena.