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El alpiste es una semilla pequeña y ovalada, comúnmente asociada con la alimentación de aves, perop que contiene una rica variedad de nutrientes esenciales que puede brindar varios beneficios para la salud al incorporarlo a la dieta, y una de estas opciones es mediante el agua de alpiste.

Se trata de una semilla generalmente de color amarillo claro, aunque existen variedades con otros colores. Es conocido por ser una excelente fuente de nutrientes, incluyendo proteínas, fibras, grasas saludables, vitaminas y minerales. Además, es bajo en calorías, lo que lo hace atractivo para quienes buscan una opción de alimentación saludable.

Esta semilla es un alimento que se ha incluido recientemente en las dietas de los pacientes con diabetes e hipertensión, puesto que existe la hipótesis de que puede contribuir con la regulación de los niveles de glucosa y colesterol en la sangre, de acuerdo con el portal Gastrolag.

Se ha utilizado tradicionalmente el agua de alpiste como un antiinflamatorio natural, lo que podría ser beneficioso especialmente en afecciones como la artritis. Además, se cree que el agua de alpiste contiene enzimas naturales que pueden ayudar a descomponer las grasas, lo que puede facilitar la pérdida de peso al promover la eliminación de líquidos retenidos y toxinas del cuerpo.

Algunos estudios sugieren que el agua de alpiste podría tener un efecto positivo en la regulación de los niveles de azúcar en sangre, lo que podría ser beneficioso para las personas con diabetes o en riesgo de desarrollarla.

El alpiste es rico en antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y reducir el daño celular, lo que puede contribuir a una piel más saludable y prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento.

La semilla es rica en nutrientes esenciales, como el magnesio, el calcio, el fósforo y el potasio, además de contener aminoácidos esenciales. Estos elementos son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo y pueden ayudar a mantener la salud ósea y muscular.

El agua de alpiste ayuda a la hidratación por ser una bebida refrescante y natural que, además, es baja en calorías. Puede tener efectos positivos en la digestión y aliviar problemas gastrointestinales, como la acidez estomacal.

Es importante tomar en cuenta que no todo el alpiste vendido comercialmente es seguro para el consumo humano. Antes de comprarlo, se debe asegurar de que esté etiquetado como adecuado tanto para aves como para humanos, advirtió la revista digital "Opinión y Salud".

El alpiste contiene una enzima llamada lipasa que podría ayudar a limpiar las venas al eliminar el exceso de grasas dañinas, como el colesterol y los triglicéridos, según un estudio realizado por la University Medical Center Groningen en Países Bajos.

Ingredientes:

• Cinco cucharadas de semillas de alpiste
• Un litro de agua
• Endulzante, esencia de vainilla o canela (opcional, para dar sabor)

Preparación:

1. Lavar y enjuagar bien el alpiste para eliminar impurezas
2. Remojar las cinco cucharadas de alpiste en un litro de agua durante seis u ocho horas
3. Luego, licuar las semillas de alpiste con el agua. Se puede añadir endulzante o esencia para dar sabor
4. Colar la mezcla para eliminar partículas sólidas
5. Almacenar en una jarra en el refrigerador y servirla fría

Se aconseja tomar agua de alpiste en ayunas para obtener una mejor absorción de sus beneficios. El tiempo recomendado para consumirlo es de dos a tres días luego de su preparación.

Si tiene alguna condición médica o está tomando medicamentos, es aconsejable consultar con un profesional de la salud antes de incorporar la bebida a la dieta, especialmente si tiene algún tipo de alergia alimentaria.