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El morrón no solo se destaca por su versatilidad en la cocina, sino también por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente en la protección neuronal. Con una cantidad de vitamina C superior a la de los cítricos, esta verdura se convierte en una fuente importante para estimular la producción natural de colágeno, según la Fundación Española de Nutrición (FEN) lo que contribuye a mejorar la salud de la piel, combatir los signos del envejecimiento y fortalecer el sistema inmunológico.

Foto: Freerange.

Uno de los aspectos más destacados del morrón es su capacidad para proteger las células nerviosas gracias a su contenido en antocianinas, unos compuestos que ofrecen una alta protección neuronal. Las antocianinas tienen propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular causado por el estrés oxidativo, lo que puede prevenir enfermedades neurodegenerativas. Este efecto es clave para mantener un cerebro saludable a lo largo del tiempo.

Además, su alto contenido en betacarotenos, capsantina, quercetina y luteolina lo convierte en un excelente regulador del colesterol, ayudando a prevenir el colesterol LDL, comúnmente conocido como “colesterol malo”. Al regular estos niveles, también contribuye a mejorar la salud cardiovascular, previniendo problemas cardíacos.

El colágeno es una proteína vital para mantener la elasticidad y firmeza de la piel, y su producción disminuye con la edad. Consumir alimentos ricos en vitamina C, como el morrón, ayuda a combatir la aparición de arrugas y manchas en la piel, aportando un brillo natural y saludable. Además, esta vitamina facilita la absorción de hierro, otro mineral importante para la salud en general.

El morrón se puede comer a tanto crudo como cocido, adaptándose a todo tipo de recetas. Podés añadirlo en ensaladas frescas, donde su textura crujiente y su sabor dulce aportan un toque especial. También es perfecto para incluir en sopas junto a otros vegetales como el tomate o la zanahoria, que complementan su perfil nutricional. Otra opción popular es usarlo en sándwiches o arrolladitos, ya que su color y sabor hacen que cualquier plato luzca más atractivo.

Si prefieres algo más elaborado, los morrones rellenos son una opción deliciosa. Puedes rellenarlos con carne, quinoa, arroz o legumbres, creando un plato nutritivo y lleno de sabor. Otra forma de aprovechar al máximo sus nutrientes es en woks, salteándolo rápidamente para conservar sus propiedades.