Redacción El País
Durante la Semana Santa, especialmente el Viernes Santo, es tradición abstenerse de consumir carnes rojas y blancas, una práctica que la Iglesia recomienda extender a todos los viernes de la Cuaresma. Esta costumbre tiene un profundo significado simbólico y espiritual.
El sentido de la abstinencia
La Cuaresma es un período de 40 días que inicia el Miércoles de Ceniza, justo después del Carnaval, y culmina con el Domingo de Pascua, día en que se celebra la resurrección de Cristo. A lo largo de estos días, los fieles son llamados a la oración, al ayuno y a la penitencia, como preparación para este evento central del cristianismo.
Uno de los días más importantes para la tradición cristiana y católica es el Viernes Santo, jornada en la que se conmemora la crucifixión y muerte de Jesús.
Por tratarse de un día de recogimiento, surgió la práctica de no consumir carne como forma de penitencia y sacrificio. La abstinencia no solo aplica a las carnes rojas, sino también a las carnes blancas, como el pollo. Además, se invita a los creyentes a ayunar, lo que implica realizar una comida principal y dos colaciones pequeñas que, juntas, no superen en cantidad a la principal.
El origen de la práctica
El fundamento bíblico de esta tradición se encuentra en pasajes como Mateo 9:15, donde Jesús dice: “¿Acaso pueden estar tristes los invitados a una boda mientras el esposo está con ellos? Llegará el día en que el esposo les será quitado, y entonces ayunarán”.
¿Qué se suele comer en estos días?
Ante el exhorto de evitar comer carne vacuna o porcina, muchas personas optan por pescado, ingrediente que protagoniza muchas de las recetas típicas de la Semana Santa. Algunos platos tradicionales son las empanadas de vigilia con atún, las rabas o la tortilla de camarones.
Días clave y feriados de Semana Santa
La Semana Santa comienza con el Domingo de Ramos y se extiende hasta el Domingo de Pascuas, abarcando los últimos días de la vida de Jesús, su pasión, muerte y resurrección. Los días más representativos, tanto desde lo religioso como lo cultural, son:
- Jueves Santo
- Viernes Santo (día de ayuno y abstinencia)
- Sábado Santo
- Domingo de Pascuas
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