Redacción El País
Las semillas de zapallo son un alimento cada vez más popular debido a sus numerosos beneficios para la salud. Además de tener propiedades que aportan a la salud cardiovascular, el cuidado de la piel y el control de azúcar en sangre, estas semillas también ofrecen importantes beneficios para el sistema digestivo y la salud intestinal.

Las semillas de zapallo son una excelente fuente de fibra dietética, especialmente de fibra insoluble, según MedlinePlus, el portal de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos (NLM, por sus siglas en inglés).

La fibra insoluble actúa como un "limpiador" natural del sistema digestivo, ayudando a mantener un tránsito intestinal regular y evitando el estreñimiento. La fibra es fundamental para estimular el crecimiento de bacterias benéficas en el intestino, promoviendo así una microbiota equilibrada y una óptima digestión.

Las semillas de zapallo son una valiosa fuente de omega-3, especialmente de ácido alfa-linolénico (ALA), según Tua Saúde.

Los ácidos grasos omega-3 son conocidos por sus efectos antiinflamatorios, que pueden ayudar a reducir la inflamación intestinal y promover la salud del revestimiento del intestino. Estos ácidos grasos también pueden favorecer el equilibrio de la microbiota intestinal y mejorar los síntomas de ciertas enfermedades inflamatorias del intestino, como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

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Las semillas de zapallo son una rica fuente de minerales esenciales como el zinc y el magnesio, consignó el mismo portal. Estos minerales desempeñan un papel crucial en el mantenimiento de un sistema digestivo saludable.

El zinc es necesario para la síntesis de enzimas digestivas y el funcionamiento del sistema inmunológico intestinal. Por otro lado, el magnesio ayuda a regular el movimiento intestinal y promueve la relajación muscular, lo que puede contribuir a prevenir trastornos gastrointestinales como los espasmos y la inflamación.

Las semillas de zapallo son ricas en antioxidantes, como el tocoferol (vitamina E), que ayudan a proteger las células del intestino contra el daño oxidativo causado por los radicales libres, tal como confirmó una investigación publicada en la Revista de la Sociedad Química del Perú.

Además, estos compuestos antioxidantes pueden ser beneficiosos para reducir la inflamación y prevenir el desarrollo de enfermedades gastrointestinales relacionadas con el estrés oxidativo, como el cáncer de colon.

Todos estos beneficios se pueden aprovechar con el consumo de semillas de zapallo, que puede hacerse de diversas formas. Por ejemplo, pueden ser consumidas crudas, como snack, o añadidas a ensaladas, yogures o batidos. También se pueden utilizar para preparar panes, galletas y otros productos horneados, y de esta manera, dotarlos de un sabor y una textura únicos.