El Universal/GDA
El pistacia vera es un árbol procedente de Asia Occidental, pero su popularidad ha llegado a todo el mundo.

Su fruto, el pistacho, es un alimento rico en vitaminas y minerales, necesarios para conservar la salud. Además, no contiene azúcares ni sodio en grandes cantidades, a diferencia de otros frutos secos como las nueces y los maníes.

De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, este alimento ayuda a reducir el estrés, combatir la anemia por sus niveles de hierro, controlar el azúcar, favorecer el tránsito intestinal y mejorar la circulación sanguínea.

Por otra parte, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cornell de Estados Unidos en 2022, demostró que los pistachos tienen propiedades antioxidantes que previenen daños en las células del cuerpo.

Una forma sencilla de incorporar el pistacho es en ensaladas. Mirá cómo preparar una ensalada de espinacas, frutillas y pistachos.

Ingredientes:

• 150g de espinacas frescas
• 100g de frutillas, cortadas en rodajas
• 50g de pistachos, pelados y picados
• 50g de queso feta, desmenuzado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• En un tazón grande, mezclá las espinacas, las frutillas, los pistachos y el queso feta.
• En un tazón pequeño, mezclá el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
• Vertí la vinagreta sobre la ensalada y mezclá bien.
• Serví y disfrutá esta deliciosa ensalada llena de sabor y nutrientes. ¡Los pistachos le dan un toque crujiente y delicioso!