Redacción El País
En los Juegos Olímpicos de París 2024, Simone Biles conseguió dos nuevas medallas de oro, sumando un total de nueve en su carrera olímpica. ¿Qué come y cuál es la dieta de la mejor gimnasta de la historia?

A diferencia de muchos atletas que siguen dietas estrictas, Biles mantiene un régimen alimenticio flexible y equilibrado. Este enfoque le permite disfrutar de sus comidas sin las restricciones típicas de muchos deportistas de élite.

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Una de las prácticas alimenticias que Simone incorpora es el ayuno intermitente, lo que a veces la lleva a entrenar sin desayunar. Estudios realizados por instituciones como la Universidad Politécnica de Madrid sobre el ayuno intermitente y el rendimiento físico, muestran que entrenar en ayunas puede ser igual de efectivo que hacerlo después de comer, sin afectar negativamente el rendimiento.

Para Simone, entrenar en ayunas no supone una desventaja. Marian García, autora del libro "Tu cerebro tiene hambre", señala que la capacidad de entrenar en ayunas sin perder rendimiento varía de persona a persona. Si la cena previa ha sido adecuada, puede proporcionar suficiente energía para las sesiones matutinas.

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Cuando Simone Biles decide desayunar, prefiere alimentos rápidos y nutritivos como avena y fruta. Después de sus intensas sesiones de entrenamiento, se recupera con batidos de proteínas, asegurando que su cuerpo obtenga los nutrientes necesarios para reparar y fortalecer los músculos.

En sus comidas principales, Biles suele incluir pasta, pollo o salmón acompañados de verduras frescas. Aunque mantiene una alimentación saludable, no se priva de disfrutar de sus alimentos favoritos. La campeona ha confesado que la pizza es su debilidad, y sus snacks favoritos incluyen magdalenas de pan de banana, popcorn, pretzels con Nutella y papas fritas.

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Este equilibrio entre una dieta nutritiva y la indulgencia ocasional ha permitido a Simone Biles mantener su salud física y mental en óptimas condiciones, demostrando que es posible disfrutar de la comida mientras se alcanza el máximo rendimiento deportivo. Su enfoque alimenticio flexible, combinado con un entrenamiento riguroso, continúa siendo una receta ganadora para esta atleta olímpica de renombre mundial.