Redaccíón El País
El tomate es una fruta con un alto contenido en nutrientes, entre los que destacan las vitaminas C, E y A, el licopeno, el potasio y el ácido fólico. Su consumo regular tiene numerosos beneficios para la salud, entre los que se incluyen:

1. Prevención del cáncer: el licopeno, que es el pigmento que le da al tomate su color rojo, es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los estudios han demostrado que el consumo de tomate puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de próstata, mama, ovario, estómago y pulmón.
 
2. Bueno para la digestión: El consumo de tomates ayuda a evitar tanto el estreñimiento como la diarrea. La fibra presente en los tomates estimula el movimiento peristáltico de los músculos digestivos, además de la liberación de jugos gástricos.

3. Mejora la salud de los huesos: Los tomates son fuente de vitamina K, la cual actúa activando la osteocalcina, una proteína necesaria para el crecimiento y mineralización del hueso, evitando así el desarrollo de algunas enfermedades, como la osteoporosis, que con frecuencia se presenta en la edad adulta debido a la pérdida de densidad ósea.

4. Control de la diabetes: el tomate contiene fibra y un mineral llamado cromo, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.

5. Protección del corazón: el tomate ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, como la arteriosclerosis y el infarto de miocardio. Esto se debe a que el licopeno ayuda a proteger las arterias del daño causado por los radicales libres.

6. Fortalecimiento del sistema inmunitario: el tomate es una buena fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

7. Ayuda a bajar de peso: el tomate es un alimento bajo en calorías y rico en agua, fibra y antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a controlar el apetito y a quemar grasa.

8. Saludable para la visión: la vitamina A, que se encuentra en el tomate, ayuda a proteger la visión.

9. Bueno para la digestión: el tomate contiene fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

10. Incide en la presión arterial: el tomate es rico en potasio, un mineral que ayuda a controlar la presión arterial.

11. Previene el envejecimiento prematuro: los antioxidantes del tomate ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, lo que puede ayudar a retrasar el envejecimiento prematuro.

En general, el consumo regular de tomate es una excelente manera de mejorar la salud y prevenir enfermedades. Se recomienda incluirlo en la dieta al menos dos veces al día.

El tomate se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Se puede comer crudo, cocido, asado o en conserva. También se puede utilizar para preparar salsas, sopas, ensaladas, pizzas y muchos otros platos.

Para aprovechar al máximo los nutrientes del tomate, es importante consumirlo con la piel. La piel contiene la mayor parte del licopeno, un antioxidante que tiene numerosos beneficios para la salud.

También es importante lavar bien el tomate antes de consumirlo, para eliminar cualquier residuo de pesticidas o bacterias.