Redacción El País
El queso Camembert, originario de Normandía, Francia, no solo es un manjar delicioso para los amantes de los productos lácteos, sino que también podría ofrecer beneficios significativos para la salud y la longevidad. Diversos estudios han comenzado a desentrañar los secretos de este queso de pasta blanda, revelando propiedades que podrían contribuir a una vida más larga y saludable.

Un estudio realizado por la Universidad de Kyoto en Japón ha encontrado que el consumo de queso Camembert puede tener efectos positivos en la salud cardiovascular. Los investigadores descubrieron que este queso contiene un tipo específico de bacterias probióticas que ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL, conocido como colesterol "malo".

La investigación, publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, mostró que las personas que incluían queso Camembert en su dieta tenían una disminución significativa en sus niveles de colesterol LDL, lo cual es crucial para prevenir enfermedades cardiovasculares, uno de los principales factores que afectan la longevidad.

Otro estudio, esta vez realizado por la Universidad de Laval en Canadá, reveló que el queso Camembert contiene antioxidantes que pueden ayudar a combatir el envejecimiento celular. Publicada en la revista Food Chemistry, esta investigación indicó que el queso Camembert posee altos niveles de compuestos fenólicos y peptídicos que actúan como antioxidantes, neutralizando los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son moléculas inestables que pueden dañar las células y contribuir al envejecimiento y enfermedades crónicas.

Al consumir alimentos ricos en antioxidantes como el queso Camembert, se puede mejorar la salud celular y potencialmente aumentar la longevidad.

El queso Camembert también es rico en probióticos, microorganismos beneficiosos que juegan un papel fundamental en la salud intestinal. Un intestino saludable es esencial para una buena digestión, un sistema inmunológico fuerte y la prevención de enfermedades inflamatorias.

Según un estudio publicado en el International Journal of Food Microbiology, los probióticos presentes en el queso Camembert pueden mejorar la flora intestinal, promoviendo un equilibrio saludable de bacterias en el intestino. Este equilibrio es vital no solo para la digestión, sino también para el bienestar general y la prevención de enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.

El queso Camembert es una excelente fuente de calcio y vitamina D, ambos cruciales para la salud ósea. La combinación de estos nutrientes ayuda a mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis, una condición que puede afectar gravemente la calidad de vida en la vejez. Además, un estudio de la Universidad de Navarra en España encontró que el consumo regular de productos lácteos fermentados, como el queso Camembert, se asocia con una menor incidencia de fracturas óseas en personas mayores. Esta investigación, publicada en la revista Osteoporosis International, subraya la importancia de los productos lácteos en la dieta para el mantenimiento de la salud ósea a lo largo de la vida.

Aunque el queso Camembert ofrece numerosos beneficios para la salud, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido calórico y de grasas saturadas. Incorporar este queso en una dieta balanceada puede ser una manera deliciosa y efectiva de mejorar la salud y promover la longevidad. Como con cualquier alimento, la clave está en el equilibrio y la moderación.