El Universal/GDA
La diabetes ocurre cuando el cuerpo humano no produce suficiente insulina para que la glucosa que se obtiene de los alimentos llegue a las células. Cuando eso sucede, la glucosa se queda en la sangre y aparece esta enfermedad.

De acuerdo con el Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK, por sus siglas en inglés), la prevención empieza desde casa y los alimentos que consumimos son clave.

Hay una bebida que te ayudará a prevenir la diabetes y se elabora con un popular grano cuyos beneficios son muchos para la salud.

Hablamos del agua de alpiste, una semilla originaria de las Islas Canarias que crece en forma de hierba (similar al pasto) y se cultiva en zonas de climas cálidos. Su principal uso es como alimento para las aves.

Mientras que en los humanos, los nutrientes de este grano son bastantes prometedores. Un estudio de la Universidad Autónoma de Zacatecas señala que es fuente de Omega-3 y 6, que previenen el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y fortalece el sistema inmunológico.

De igual manera, ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre y a estimular la circulación sanguínea, por lo que es una opción amigable para las personas con diabetes.

En cuanto a las proteínas, el alpiste tiene una gran ventaja frente al trigo, la avena y la linaza. Y es que el 20% de su composición es proteína pura y fibra, la cual mejora la digestión y mantiene en buenas condiciones al sistema digestivo.

Por si fuera poco, un estudio de la Universidad de Valladolid ha demostrado que dicho alimento es una de las mejores fuentes de aminoácidos y antioxidantes que benefician a la salud en general.

Para preparar esta saludable bebida no necesitarás más que dos ingredientes: 1 litro de agua y 5 cucharadas de alpiste. Una vez que los tengas, seguí los siguientes pasos:

- Remojá las 5 cucharadas de alpiste durante 8 horas. Después, remové el agua y conservá las semillas.

- Licuá las semillas de alpiste con un litro de agua hasta que adquieran un color blanco.

- Filtra la bebida por un colador de tela (o una tela a base de algodón) para que no se formen grumos.

Para mejorar su sabor, añádele un toque de miel o un poco de vainilla.

Importante: Mantené la bebida en refrigeración y guardala en un recipiente de vidrio con tapa. Esta bebida tiene un tiempo de consumo de 3 a 5 días si se conserva en buenas condiciones.

Consulta a tu médico acerca del consumo de este grano y si es adecuado para tu salud.