Una bebida vegetal con muchos beneficios: ayuda a controlar el colesterol y mejorar la salud hormonal

María Salas Valencia/El Tiempo GDA
La bebida de soja destaca como una opción vegetal con varios beneficios para la salud, incluso superando a la leche tradicional en ciertos aspectos.

A continuación, se presentan algunos de los beneficios que esta bebida puede ofrecer, así como las precauciones a tener en cuenta.

La bebida de soja es elaborada a partir de granos de soja amarilla. Su preparación incluye remojar las habas de soja, batirlas con agua y luego cocinarlas para eliminar inhibidores enzimáticos y mejorar su sabor, lo que resulta en un producto con un sabor similar al de la leche tradicional.

Entre los beneficios de la leche de soja para la salud se encuentran:

Control del colesterol y salud cardiovascular. Esta bebida ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y a aumentar el HDL (bueno), lo cual contribuye a la prevención de enfermedades cardiovasculares, como infartos y derrames cerebrales.

Alivio de los síntomas de la menopausia. Las isoflavonas de la soja actúan como fitoestrógenos, ayudando a reducir los sofocos y otros síntomas comunes de la menopausia.

Foto: Freepik.

Prevención de la osteoporosis. Gracias a su contenido de calcio, fósforo y vitamina D, la bebida de soja puede fortalecer los huesos, siendo particularmente beneficiosa para mujeres en la postmenopausia.

Apoyo al sistema inmunológico. Aporta vitaminas como B, D, C y K, además de minerales como hierro, magnesio y zinc, que ayudan a reforzar las defensas del cuerpo.

Ayuda en la pérdida de peso. Al ser baja en calorías y grasas, la leche de soja es ideal para quienes siguen dietas de control de peso.

Mejora de la digestión. Su contenido de fibra favorece el tránsito intestinal, contribuyendo a una digestión saludable.

Fuente de proteínas completas. Ofrece todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.

Aunque la bebida de soja tiene muchos beneficios, su consumo no es adecuado para todas las personas. Existen algunas contraindicaciones que deben ser tomadas en cuenta:

Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia. Su consumo no se recomienda en estos casos debido a los efectos desconocidos que podría tener sobre el feto o el bebé.

Alergias a la proteína de soja. Las personas con alergia a la soja deben evitar esta bebida, ya que puede causar reacciones alérgicas graves.

Problemas de tiroides. El consumo excesivo podría interferir con la función tiroidea, por lo que se recomienda moderación.

Efectos en el sistema hormonal. Los fitoestrógenos en la soja pueden actuar como disruptores endocrinos, lo que podría alterar el equilibrio hormonal, especialmente en lo que respecta a los estrógenos.

Problemas digestivos. En algunas personas, el consumo excesivo de bebida de soja puede causar molestias digestivas, como diarrea, hinchazón y flatulencia.

La soja, aunque beneficiosa para la salud, también presenta desafíos medioambientales. El monocultivo de soja ha sido asociado con la erosión del suelo y otras consecuencias ecológicas.

Según un estudio de National Geographic, “el mayor problema de la soja es, con mucho, su necesidad de espacio, en concreto, la ubicación de algunas de esas tierras: El desmonte de tierras para la producción de soja contribuye a la deforestación. Un estudio reveló que un litro de bebida de soja requiere aproximadamente una milla cuadrada de tierra”.