El Tiempo/GDA
El envejecimiento es inevitable pero el ritmo y calidad con los que sucede están profundamente influenciados por el estilo de vida que uno lleva, lo que explica por qué algunas personas parecen envejecer más rápido que otras.

Entre los factores que afectan el envejecimiento, la dieta juega un papel crucial. Según William Li, cardiólogo y biólogo de la Universidad de Harvard, ciertos alimentos tienen el potencial de acelerar este proceso, afectando tanto la salud interna como la apariencia externa.

Uno de los alimentos que más contribuye a este envejecimiento acelerado es la carne roja. En una entrevista con el diario británico The Mirror, el Dr. Li explicó que el consumo frecuente de carne roja y productos cárnicos procesados puede dificultar la regeneración celular y acelerar el deterioro del cuerpo. Esto se refleja en la pérdida de flexibilidad y en una mayor propensión a la formación de placas que pueden obstruir las arterias.

Este tipo de alimentación no solo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, sino que también está asociado con otros problemas crónicos que contribuyen a un envejecimiento prematuro. Un aspecto adicional a considerar es el alto contenido de sodio en las carnes procesadas, que puede elevar la presión arterial si se consume en exceso.

INES GUIMARAENS

A pesar de que no existe una recomendación específica sobre la cantidad exacta de carne roja que se debe ingerir, diversas guías dietéticas internacionales sugieren limitar su consumo. En su lugar, se promueve la inclusión de otras fuentes de proteína como el pollo, el pescado o las legumbres en la dieta diaria.

El Dr. Li subraya la importancia de una alimentación balanceada y rica en nutrientes para mantener la salud de los vasos sanguíneos, lo cual es fundamental para un envejecimiento más saludable y menos acelerado. El cuidado del sistema circulatorio es esencial para conservar la flexibilidad corporal y la movilidad en la vejez.

“Los alimentos pueden ayudarnos a mantener la elasticidad juvenil de los vasos sanguíneos”, destacó el especialista, remarcando cómo una dieta adecuada puede ser clave en la protección y regeneración del revestimiento interno de estos conductos vitales.