Redacción El País
Investigadores de la Harvard T.H. Chan School of Public Health han encontrado que el chocolate negro, en porciones moderadas, podría contribuir a la prevención de la diabetes tipo 2. Este descubrimiento brinda un respaldo científico a quienes disfrutan de este alimento, siempre que opten por versiones con alto contenido de cacao y bajo nivel de procesamiento.

El análisis incluyó a más de 192.000 personas sin antecedentes de diabetes, enfermedades cardíacas o cáncer. Los datos mostraron que aquellos que consumían al menos cinco porciones de chocolate por semana tenían un 10% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Sin embargo, el impacto fue más significativo en el caso del chocolate negro: quienes lo ingerían regularmente redujeron su riesgo en un 21%. Además, cada porción adicional consumida semanalmente disminuía el riesgo en un 3%.

Por el contrario, el chocolate con leche no mostró los mismos beneficios debido a su mayor contenido de azúcares y grasas, factores que pueden contribuir al aumento de peso y, por ende, elevar el riesgo de desarrollar esta enfermedad.

El chocolate negro es rico en flavonoides, compuestos antioxidantes que mejoran la sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación. Al contener menos azúcares y grasas añadidas, también contribuye a un perfil nutricional más equilibrado. Sin embargo, su consumo debe

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mantenerse entre 28 y 56 gramos diarios para evitar un exceso calórico.

A pesar de los resultados prometedores, el estudio enfrentó limitaciones, como la falta de diversidad en la muestra, compuesta mayormente por personas mayores de 50 años y de origen no hispano. Además, los datos se recopilaron mediante cuestionarios, lo que podría haber introducido sesgos en las respuestas.

Aunque el chocolate negro puede ser un aliado en la prevención de la diabetes tipo 2, los expertos subrayan que no es suficiente por sí solo. Mantener un peso saludable, realizar actividad física de manera regular y seguir una dieta equilibrada son fundamentales para reducir el riesgo de esta enfermedad crónica.

En conclusión, disfrutar de un poco de chocolate negro puede ser un hábito dulce y beneficioso, siempre que se combine con un estilo de vida saludable.