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Con el avance de la tecnología, también ha habido cambios en las formas de cocción, entre ellas las freidoras sin aceite (o airfryer), que permiten crear preparaciones con menor cantidad de grasa. Uno de los alimentos que pueden cocinarse en airfryer son los huevos.

Comer huevos aporta proteínas, minerales y vitaminas, claves en una dieta equilibrada. Son ricos en nutrientes esenciales. Contienen vitaminas como la vitamina B12, que es crucial para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos, así como vitamina D, que es esencial para la salud ósea y el sistema inmunológico.

También son una fuente significativa de colina, un nutriente que desempeña un papel fundamental en la salud del cerebro y en la prevención de defectos del tubo neural durante el embarazo.

Los huevos también contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular al ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.

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Es importante tener en cuenta que la forma en que se preparan los huevos puede afectar su impacto en la salud. Cocinar los huevos de manera saludable, como hervir o cocinar al vapor, ayuda a mantener sus beneficios nutricionales sin agregar excesivas cantidades de grasas saturadas o calorías.

"Es importante saber qué estamos comiendo, porque de eso depende que nuestro organismo esté bien", señaló la doctora Luz Andrea León Cárdenas, quien es egresada de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), para Top Doctors Latam.

En este sentido, hay quienes aseguran que es mucho más beneficioso preparar los huevos en elementos como una airfryer, puesto que generalmente se necesita menos aceite o grasa en comparación con otros métodos de cocción, lo que puede resultar en alimentos más saludables y bajos en grasas.

Huevos rellenos:

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Ingredientes

• 6 huevos duros
• Condimentos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

1) Cocina los huevos en el Airfryer a 120°C durante 15 minutos.

2) Deja enfriar los huevos y pélalos.

3) Corta los huevos por la mitad longitudinalmente y retira las yemas.

4) En un tazón, mezcla las yemas con la mayonesa, la mostaza, la sal y la pimienta.

5) Puedes agregar perejil fresco picado para darle sabor adicional.

6) Rellena las mitades de huevo con la mezcla preparada.

7) Coloca los huevos rellenos en el Airfryer a 180°C durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Huevos revueltos con vegetales en airfryer:

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Ingredientes

• 4 huevos
• 1/4 taza de leche
• 1/2 taza de espinacas frescas, picadas
• 1/4 taza de tomate, cortado en cubos
• 1/4 taza de champiñones, en rodajas
• 1/4 taza de queso rallado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en aerosol

Instrucciones

1) En un tazón, bate los huevos y agrega la leche. Mezcla bien.

2) En una sartén, saltea las espinacas, los tomates y los champiñones hasta que estén tiernos.

3) Rocía el Airfryer con aceite en aerosol y vierte la mezcla de huevo batido.

4) Agrega las verduras salteadas sobre los huevos en el Airfryer.

5) Cocina a 160°C durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que los huevos se cocinen de manera uniforme.

6) Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre los huevos y cocina por unos minutos adicionales hasta que se derrita.

A pesar de que estas recetas son sencillas y saludables, se recomienda moderación en el consumo de huevo, ya que este alimento también es rico en colesterol. Es importante equilibrar el consumo de huevos con una dieta generalmente saludable y variada.