Redacción El País
Durante años, la banana fue considerada la reina del potasio. Sin embargo, hay otro alimento que también destaca por su alto contenido de este mineral esencial y que, además, ofrece beneficios poco conocidos para la salud. Se trata del boniato, también llamado camote o papa dulce, un tubérculo que va ganando protagonismo en las cocinas por su sabor, versatilidad y aporte nutricional.
Originario de regiones tropicales y subtropicales, el boniato pertenece a la familia de las convolvuláceas y no solo sirve para acompañar platos principales: su consumo frecuente puede ayudar a mantener la presión arterial dentro de valores normales y mejorar la calidad del sueño.
¿Por qué el boniato ayuda a controlar la presión?
La presión arterial es uno de los indicadores clave de la salud cardiovascular. Cuando los niveles se elevan de forma sostenida, aumentan los riesgos de sufrir enfermedades del corazón o accidentes cerebrovasculares.
En este contexto, la alimentación cumple un rol fundamental, y el boniato se presenta como una gran opción por varias razones:
- Alta cantidad de potasio: Este mineral ayuda a contrarrestar los efectos del sodio en el organismo, favoreciendo la relajación de los vasos sanguíneos y mejorando la circulación. Un consumo adecuado de potasio puede contribuir a prevenir la hipertensión.
- Naturalmente bajo en sodio: Al tener muy poca sal de forma natural, es ideal para quienes buscan mantener controlada la presión.
- Buena fuente de magnesio: El magnesio colabora con la relajación muscular y vascular, promoviendo un flujo sanguíneo más eficiente.
- Rico en antioxidantes: Betacarotenos y polifenoles ayudan a reducir el estrés oxidativo, un factor que puede empeorar los problemas de presión arterial.
Un plus para descansar mejor
El descanso adecuado también se ve beneficiado por el consumo de boniato, gracias a varios de sus componentes:
- Magnesio relajante: Este mineral actúa sobre el sistema nervioso, ayudando a reducir la tensión y facilitando un sueño reparador.
- Aporta triptófano: Se trata de un aminoácido que el cuerpo transforma en serotonina y melatonina, esenciales para regular el sueño y mejorar el ánimo.
- Carbohidratos complejos: Brindan energía de manera gradual, evitando subidas y bajones de glucosa que pueden interferir en el descanso.
- Contiene vitamina B6: Participa en la producción de neurotransmisores que promueven la relajación y un sueño de mejor calidad.
Cómo consumir el boniato para aprovechar sus beneficios
Para cuidar la presión arterial, lo mejor es prepararlo asado, hervido, al vapor o al horno, evitando agregar sal o salsas muy cargadas. Cuanto más natural, mejor.
Si lo que se busca es mejorar el descanso, se recomienda incorporarlo en la cena, en porciones moderadas y preparaciones livianas, como puré o en rodajas al horno. Así se aprovecha su contenido de magnesio y triptófano sin sobrecargar la digestión antes de ir a dormir.
Incluir boniato de forma regular en la alimentación es una forma práctica y sabrosa de favorecer la salud cardiovascular y mejorar el descanso nocturno, dos aspectos clave para sentirse bien y con más energía en el día a día.
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