Redacción El País
La avena es reconocida por sus múltiples beneficios para la salud, y las últimas investigaciones destacan especialmente su impacto positivo en la salud cardiovascular y el control de la diabetes.

Un reciente metaanálisis realizado por expertos de la Universidad de Florencia, Italia, analizó 29 estudios que involucraron a 1.809 pacientes diabéticos, principalmente con diabetes tipo 2, revelando cómo este cereal regula los niveles de azúcar en sangre y mejora el perfil lipídico.

El beta-glucano, un tipo de fibra soluble presente en la avena, es responsable de muchos de sus beneficios. Esta sustancia forma un gel en el intestino que ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos, lo que resulta en una liberación más gradual de glucosa al torrente sanguíneo. Según Vicente Clemente, profesor de Nutrición de la Universidad Europea, este efecto es crucial para evitar picos de glucosa tras las comidas en personas con diabetes.

Además, Amparo Gamero, investigadora de la Universidad de Valencia, destaca que el beta-glucano también previene una liberación excesiva de insulina, controlando así dos procesos clave asociados al desarrollo de la diabetes.

1. Regula el metabolismo lipídico:
   Reduce el colesterol total y el colesterol LDL, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
2. Ayuda en el control del peso:
   Su alto contenido en fibra aporta saciedad, lo que favorece el manejo del peso, un factor importante en la gestión de la diabetes tipo 2.
3. Mejora la salud cardiovascular:
   Al reducir el colesterol y ayudar a controlar el peso, la avena ofrece un efecto cardioprotector, crucial para personas con diabetes, quienes tienen mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
4. Favorece la salud digestiva:
   Promueve un buen funcionamiento del tracto gastrointestinal, previniendo problemas comunes como el estreñimiento.

Foto: Freepik

• Opta por la avena integral:
  Según los investigadores, la avena no procesada es la que ofrece mayor proporción de fibra y mejores beneficios. Las versiones en copos o salvado son ideales por su bajo índice glucémico.
• Consulta con un médico:
  Aunque la avena complementa bien el tratamiento farmacológico, siempre es recomendable ajustar la dieta bajo supervisión médica para evitar desequilibrios en los niveles de glucosa.

1. Porridge o gachas: una opción clásica y nutritiva.
2. Tortitas de avena: ideales para cualquier comida del día.

3. Avena nocturna: fácil de preparar y perfecta para controlar los niveles de azúcar:

   Receta básica:
   

   • ½ taza de copos de avena
   • 1 taza de leche descremada o bebida vegetal sin azúcar
   • 1 cda. de semillas de chía
   • ½ cdita. de canela en polvo
   • Edulcorante al gusto (opcional)
   • Frutas frescas o frutos secos para decorar

   Preparación:
   Mezcla los ingredientes en un recipiente, refrigera toda la noche, y añade frutas o frutos secos antes de consumir.
   

Incluir avena en la dieta diaria no solo es una opción deliciosa y versátil, sino también una estrategia poderosa para mejorar la salud de las personas con diabetes.