El Universal/GDA
Siempre se ha hablado de los superalimentos y de cómo una dieta balanceada ayuda a mantener el cuerpo y la mente en buen estado de salud. Hoy te contamos de la cúrcuma, una especia de la India que, de acuerdo con diversas investigaciones, ayuda a mantener el Alzheimer a raya, además de brindar otros beneficios.

La cúrcuma es la raíz de la planta turmérico. Proviene de la India y es usada tradicionalmente en el curry, así como otros platillos basados en especias y tés de Medio Oriente y Asia.

De acuerdo con el estudio “El efecto de la cúrcuma (turmérico) en la enfermedad de Alzheimer: una descripción general”, de la Academia India de Neurología, esta especia se ha usado, al igual que otros remedios herbales, para condimentar pero, poco a poco se han ido descubriendo sus propiedades medicinales.

Esta especia, al igual que el jengibre y la ginkgo biloba, se ha utilizado como suplemento alimentario para tratar enfermedades cardiovasculares, respiratorias, infecciosas, diabetes, obesidad, síndromes metabólicos, enfermedades neurológicas y cáncer.

Lo anterior de acuerdo con el estudio “Efectos protectores de la especia india cúrcuma, contra el amiloide-β en la enfermedad de Alzheimer” del Journal de la enfermedad de Alzheimer .

Según la investigación, la cúrcuma puede ayudar a prevenir que el aminoácido amiloide-β (presente en los cerebros de las personas con la enfermedad), se genere. Ello debido a que la especia tiene la capacidad de atravesar la barrera hematoencefálica, alcanzar las células cerebrales y proteger las neuronas de diversas agresiones tóxicas del envejecimiento y del amiloide-β en los seres humanos, por lo que contribuye a alejar los síntomas de la enfermedad.

Foto: Pixabay.

Según el estudio de la Academia India de Neurología, la cúrcuma se ha empleado en la Ayurveda (el sistema indio de medicina) como analgésico, antiinflamatorio para aliviar inflamación y dolor en la piel y músculos. Además, se ha demostrado que posee propiedades anticancerígenas. Es por eso que se le considera como un “limpiador del cuerpo” en la tradición Ayurveda.

Otros productos de este tipo de plantas, raíces y especias son conocidos por tener beneficios protectores como antiinflamatorio, antioxidante, antiartritis y también por aumentar las funciones cognitivas y de memoria.

Por ser un rizoma, un tipo de raíz que crece horizontalmente bajo tierra y tiene ramificaciones gruesas y carnosas; la cúrcuma se prepara hirviéndola, luego secándola y finalmente se muele para hacer la distintiva especia amarilla.

De esta manera, la cúrcuma se puede tomar como un té con pimienta negra, jengibre y limón. La receta es de Uma Naidoo, psiquiatra nutricional de Harvard, quien sugiere también agregar la cúrcuma a sopas y licuados.

Ingredientes

1 taza de agua caliente

1/4 de cucharada de cúrcuma en polvo

1 pizca de pimienta negra molida

1 astilla de jengibre fresco

1 rodaja de limón

Primero agregar la cúrcuma al agua hirviendo y revolver hasta que se disuelva, después añadir el jengibre y la pimienta. Dejar reposar hasta que los ingredientes suelten su sabor. Finalmente añadir el limón y endulzar al gusto.