Redacción El País
El colágeno, una proteína fundamental en la estructura de la piel, los tendones y los huesos, se reduce con la edad, lo que favorece la aparición de arrugas, flacidez y molestias articulares. Sin embargo, es posible estimular su producción a través de la dieta.

Una forma deliciosa y accesible de hacerlo es mediante una gelatina casera rica en colágeno, un postre fácil de preparar que combina sabor y beneficios para la salud.

La gelatina, derivada de la grenetina obtenida de huesos y cartílagos de origen animal, es una fuente natural de colágeno. Su consumo regular fortalece las uñas, mejora la elasticidad de la piel, da brillo al cabello y contribuye al bienestar de las articulaciones. Además, aporta minerales esenciales como calcio, magnesio y fósforo, necesarios para mantener huesos fuertes y saludables.

Ingredientes:

• 500 ml de zumo natural (puede ser de naranja, limón, fresa o tu fruta favorita).
• 3 cucharadas de gelatina sin sabor en polvo o 6 láminas de gelatina.
• 2-3 cucharadas de miel o edulcorante (opcional).
• Frutas frescas en trozos (opcional).

Paso a paso:

1. Hidratación de la gelatina:
   
   • Si usas gelatina en polvo, mezcla las tres cucharadas en 100 ml de agua fría y deja reposar de 5 a 10 minutos.
   • Si optas por láminas, sumérgelas en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden.
2. Preparación del jugo:
   
   • Calienta el jugo elegido en una olla a fuego bajo, evitando que hierva para conservar sus nutrientes.

   

3. Integrar la gelatina:
   
   • Añade la gelatina hidratada al zumo caliente y remueve constantemente hasta que se disuelva por completo.
4. Montaje final:
   
   • Vierte la mezcla en moldes individuales o uno grande. Si deseas, agrega trozos de frutas frescas para enriquecer el postre con más sabor y vitaminas.
5. Refrigeración:
   
   • Lleva los moldes a la heladera y deja enfriar por al menos 4 horas o hasta que la gelatina cuaje.

Además de ser una opción refrescante, esta gelatina es ideal para personas mayores y para quienes buscan cuidar su piel de manera natural. Al ser casera, se puede ajustar el nivel de dulzura, lo que la convierte en una alternativa más saludable frente a las versiones comerciales.

Incorporar esta receta en la dieta regular no solo ayuda a combatir el envejecimiento, sino que también promueve una alimentación equilibrada y llena de nutrientes.