Redacción El País
El potasio, identificado con el número atómico 19, es unmineral vital para el correcto funcionamiento de los nervios, músculos y órganos. Además de sus múltiples beneficios, este elemento desempeña un rol clave en la regulación de la presión arterial, convirtiéndose en un aliado para quienes buscan cuidar su salud cardiovascular.

Este mineral permite el intercambio de nutrientes y desechos en las células, contrarrestando los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial. También es crucial para mantener el equilibrio del pH, la salud ósea, renal y cardíaca, según la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos (MedlinePlus).

Consumir potasio en exceso puede causar hiperpotasemia, una condición que afecta la función cardíaca, mientras que su deficiencia (hipopotasemia) puede provocar debilidad muscular, fatiga y calambres. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos deberían consumir alrededor de 3.510 mg de potasio al día, aunque las necesidades varían según edad, sexo y condiciones de salud específicas.

Para quienes padecen hipertensión, el potasio es especialmente importante, ya que puede prevenir el endurecimiento de las arterias, un factor que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Una dieta equilibrada y variada es suficiente para obtener el potasio necesario. Entre los alimentos que destacan por su contenido están:

• Boniato: Una mediana asada con piel aporta 926 mg de potasio.
• Espinaca: Una taza cocida contiene aproximadamente 840 mg; cruda, 529 mg por cada 100 g.
• Palta: Una mediana puede aportar entre 700 y 800 mg.
• Banana: Una pieza mediana contiene alrededor de 400 mg.
• Salmón: 100 g de este pescado ofrecen 340 mg, además de ácidos grasos Omega 3.
• Champiñones: Aportan 318 mg por cada 100 g.
• Pollo: 264 mg de potasio por cada 100 g de carne blanca.

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Para cumplir con los niveles recomendados de potasio, se sugiere consumir unas nueve porciones diarias de frutas y vegetales. A esto se suma la importancia de reducir la sal y los alimentos procesados, que suelen ser ricos en sodio, el principal antagonista del potasio en la regulación de la presión arterial.

El potasio es una herramienta fundamental para quienes buscan controlar la hipertensión. Al equilibrar la presión arterial y contribuir a la salud cardiovascular, este mineral se convierte en un pilar de una dieta saludable, complementada con actividad física y hábitos equilibrados.

Consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios en la dieta es clave para personalizar el plan alimenticio y garantizar el bienestar integral.