Redacción El País
La remolacha, conocida por su color vibrante y sabor distintivo, ha ganado reconocimiento como un superalimento con múltiples beneficios para la salud. Sus propiedades van más allá de ser una opción nutritiva; destaca por su capacidad para proteger la memoria, fortalecer la salud cognitiva y cuidar el corazón.

Este vegetal es particularmente eficaz en la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. Gracias a su capacidad de dilatar los vasos sanguíneos, mejora la irrigación del cerebro y estimula funciones esenciales del lóbulo frontal, responsable de la memoria y la toma de decisiones.

Estudios respaldados por el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH) han señalado que la remolacha no solo beneficia el sistema cognitivo, sino que también tiene efectos positivos en la digestión, el rendimiento deportivo y la reducción de inflamaciones.

La versatilidad de este vegetal permite incluirlo en una variedad de recetas, tanto crudas como cocidas. Las ensaladas son una opción clásica para aprovechar al máximo sus nutrientes. También puede añadirse rallada en salsas, aderezos y hamburguesas vegetales.

En su versión cocida, la remolacha es ideal para preparar purés, sopas y como guarnición para carnes o pescados. Además, su dulzura natural la convierte en un ingrediente popular para jugos y licuados, aportando color y sabor.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una porción de 100 gramos de remolacha contiene:

Calorías: 43
Fibra: 2.8 g (11% del valor diario recomendado)
Potasio: 325 mg (9%)
Vitamina C: 8%
Vitamina B6: 5%
Hierro: 4%
Magnesio: 5%

Estos valores nutricionales la convierten en un alimento bajo en calorías, rico en vitaminas y minerales esenciales, ideal para quienes buscan cuidar su salud integral.

La remolacha no solo es una fuente de energía y nutrientes, sino también una aliada en la prevención de enfermedades. Su alto contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento celular, mientras que su fibra favorece una digestión saludable.

Incluir remolacha en la dieta regular puede ser un paso sencillo y delicioso hacia una mejor calidad de vida. Ya sea en ensaladas, sopas o licuados, este vegetal ofrece un abanico de beneficios que lo consolidan como un aliado natural para el cerebro, el corazón y la salud en general.