Redacción El País
La gelatina de maracuyá, elaborada a partir de una frutareconocida por sus propiedades medicinales y farmacológicas, se posiciona como un aliado para la salud. Este producto destaca por su alto contenido en colágeno y su aporte de triple vitamina, convirtiéndose en una opción nutritiva y deliciosa para quienes buscan mantener un equilibrio en su dieta sin renunciar al placer gastronómico.

Según el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías de México (CONAHCYT), el maracuyá es un fruto que ofrece numerosos beneficios para la salud. Con una pulpa ácida y un aroma distintivo, que se debe a la presencia de casi 150 sustancias volátiles como ésteres y monoterpenoides, este fruto es popular en la industria alimentaria y en la elaboración de productos como cremas corporales y aromatizantes.

Aunque el maracuyá se consume habitualmente en forma de bebida, la gelatina de maracuyá ha emergido como una alternativa atractiva para quienes buscan variar en textura y sabor, sin perder los beneficios nutricionales.

Incorporar gelatina de maracuyá en la dieta proporciona una serie de nutrientes esenciales:

Vitaminas:

• Vitamina A: Fundamental para la salud ocular y la función inmunológica.
• Vitamina C: Potente antioxidante que apoya el sistema inmunológico y la piel.
• Vitamina E: Contribuye a la protección celular contra el daño oxidativo.

Minerales:

• Potasio, fósforo y magnesio: Elementos clave para el equilibrio electrolítico, la salud ósea y la función muscular.

Otros nutrientes:

• Alta en fibra dietaria: Promueve la salud digestiva.
• Baja en calorías: Con solo 60 kcal por 100 g, es una opción ligera.

Foto: Freepik

La gelatina de maracuyá no solo es nutritiva, sino que también posee propiedades medicinales tradicionales y farmacológicas respaldadas por estudios:

Propiedades medicinales:

• Actúa como diurético, digestivo, sedante, y es útil en el tratamiento de la tos, constipación, insomnio y cólicos en infantes.
• Alivia el dolor articular, gracias a su contenido de colágeno, que también ayuda a retrasar los signos de envejecimiento prematuro.

Actividades farmacológicas:

• Posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antihipertensivas, hepatoprotectoras, antidiabéticas, sedantes y antidepresivas.

La gelatina de maracuyá se presenta, por tanto, como una opción excepcional para quienes buscan mejorar su salud a través de la alimentación, aprovechando al máximo las cualidades de este "superalimento" tropical.