Scones de boniato, una receta de Marian la que cocina que no lleva lácteos ni huevo y hasta podés hacer sin TACC

15/08/2023, 03:00

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¡Que ricosestos Scones de boniato! Son versátiles, rápidos de hacer, salvadores y económicos.

No sólo son riquísimos sino que además son sin lácteos, sin huevo y si quieren sin tacc. Ideales para la merienda, para el cole, ¡para lo que sea! Rellenos, con una mayonesa casera o solitos así.

Les paso la súper receta y me cuentan si los hacen.

Ingredientes

Para 12 scones chicos-medianos

1 boniato grande asado al horno (o hecho en micro*).

Pueden usar boniato zanahoria o calabaza o zanahoria (aprox 1 taza llena de puré).

1 taza de harina blanca o integral (o mezcla) o bien mezcla de harinas sin TACC, que quedan geniales.

1/4 taza de semillas de sésamo (u otras que tengan o les guste) esto es opcional.

1/4 taza de aceite (cualquiera sirve, yo usé de oliva).

4 cucharaditas de polvo de hornear.

1 cucharadita de sal.

2 cucharadas de azúcar rubio, mascabo o blanco (pueden no ponerle si no pueden/quieren comer azúcar).

Procedimiento

Precalentar horno a 170-180C. Aceitar placa de horno (o usen silicona o papel manteca). Pisar el boniato con un tenedor hasta que quede bien deshecho. Agregar aceite y mezclar bien. Agregar harina, sésamo, polvo de hornear, sal y azúcar y mezclar hasta unir. Pasar a la mesada y unir apenas con las manos. Aplastar con las manos y formar un cuadrado. Cortar con una cuchilla (sin sierra) en 12 cuadrados (claro que pueden cortar con cortante redondo, como los tradicionales, pero esto es tanto más fácil y no tienen que unir recortes).

Pincelar con huevo o agua y espolvorear con semillas de sésamo (opcional). Hornear por aprox 20 minutos o hasta que estén doraditos. Pueden hacerlos, congelarlos y al momento de comer, les dan un golpe de horno (10 min).