"Es deprimente porque nos tratan como bichos o peor. Queremos una comida digna que podamos comer. No pedimos un menú especial". Marina Saravia, usuaria del comedor n.°3 de Peñarol del Instituto Nacional de Alimentación (INDA), reclama enfurecida que durante los últimos meses recibió viandas con alimentos en mal estado, carne picada cruda y legumbres sin la cocción completa.

Ella pertenece a un grupo de personas que ya hizo un primer reclamo en octubre -cuando se presentó una carta con unas 100 firmas al organismo- dando cuenta de la situación. Ahora vuelven a insistir.

Los problemas comenzaron en setiembre cuando se cambió el proveedor de las viandas producto de una licitación, dijo Saravia, quien denuncia que las porciones son más chicas y que algunos tuvieron “problemas gastrointestinales” al consumirlas.

Desde el INDA, su director Ignacio Elgue aseguró a El País que se tomó la medida de realizar controles permanentes a partir de hoy sobre los alimentos que se brindan en el comedor n.° 3 de Peñarol. “No nos puede pasar. Si nos pasó, no nos puede pasar”, afirmó. También pidió una reunión que se hará el martes con la empresa proveedora “para intimarla a que mejore la calidad de la comida” porque, si no, le “corresponderán sanciones”.

Elgue, además, habló ayer con la denunciante, con quien se comprometió a “tomar cartas en el asunto”. Y añadió: “Es difícil saber en las fotos cuál es el nivel de cocción (de la carne), o si los garbanzos son duros. Pero le creo a la señora”.

A los problemas que denuncian por el nivel de cocción, se le suma que el lunes debieron esperar más de lo habitual porque la comida llegó al comedor a una temperatura mayor a la establecida.

La primera denuncia que se recibió en diciembre desencadenó que las nutricionistas del instituto hicieran un seguimiento de los alimentos que se brindan como de la elaboración de la empresa. Este proceso administrativo concluyó -indicó el director cabildante- que a los usuarios les afectó el cambio de proveedor pero que las viandas cumplen con las condiciones nutricionales establecidas y las pautas en el pliego de la licitación.

Saravia, por su parte, denunció que los problemas con los alimentos son “permanentes”. La usuaria explicó que para algunos es la “única comida del día”, y que por “diferentes circunstancias de la vida” están ahí a diario para recibir las viandas. “No nos queda otra, no hay opción”, indicó, y aseguró que han “hecho de todo” para tratar de cambiar la situación de los alimentos que da el INDA.

También apuntó que “mucha gente cree por ignorancia que hay que callar porque le van a sacar la única comida del día”.

Desde el INDA, Elgue contó que de octubre a principios de enero concurrió al local unas seis o siete veces, ya que va a cambiarse de lugar dentro de la misma área. Probó la comida por la denuncia que se había presentado y no recibió en esas oportunidades quejas de los usuarios. Además, aseguró que se hacen los controles periódicos y que la encargada que está en cada comedor tiene la tarea de pesar, tomar la temperatura y oler los alimentos para asegurarse de que estén en condiciones. Y que una vez por semana asisten las nutricionistas a los locales.

El INDA -que depende del Ministerio de Desarrollo Social- tiene dentro de su órbita el Sistema Nacional de Comedores (SCN), que “busca brindar asistencia alimentaria a personas en situación de extrema inseguridad alimentaria”.

“Hacemos todo el esfuerzo para que sea de calidad. Nosotros no estamos ahorrando con una empresa u otra. Presentamos una licitación y gana el que cumple con los parámetros. Y si uno queda fuera por alguna cosa, es eliminado, aunque la comida sea más rica que la otra. Pero no elegimos solamente el menor valor, no es así”, añadió.