AFTER WORK

Equinoccio, así se bautiza la cena de gala que el próximo 16 de septiembre le dará la bienvenida a la primavera en el Club Uruguay de Montevideo.

La propuesta lleva el sello de calidad de Bodega Almacén Los Nadies (Manuel Filgueira)y Lavecchia(Martín Lavecchia y Lucía Calasso), pero también sumará otros talentos.

«Hace un par de años que masticábamos con Manuel, la idea de hacer un menú de pasos maridados con sus vinos», detalló Calasso. «Quienes los conocen, saben que sus bebidas son muy particulares y, a la hora de hacer un emparejamiento de sabores, son un gran desafío», agregó.

Armonizar sabores, resaltarlos sin que se invadan entre sí, sino que se potencien. Filgueira, Lavecchia y Calasso imaginaron «un menú donde la técnica, el producto y la ética» dirán presentes en siete pasos.

Hace algo más de un mes los creadores afinaron la idea inicial y en ese proceso convocaron a Nicolás Nieto, que hará su magia y presentará un cóctel de autor sorpresa, creado especialmente para Equinoccio.

«Cuando nos juntamos, enseguida nos dimos cuenta que queríamos algo más, algo grande», detalló Calasso. El sueño del equipo era enorme y el local de avenida Buschental 3390 les quedó chico: fueron por el Club Uruguay (Peatonal Sarandí 584).

Entusiasmados con el escenario, decidieron sumar música e invitaron al maestro Stefan Lano (piano), a Benjamin Brown (trompeta) y a la contraalto Evgenia Pirshina.

El menú y los vinos de la noche serán una sorpresa para los comensales, pero habrá productos uruguayos de excelencia como el caviar Black River, quesos de La Vigna o los cerdos de Lan Gaitú.

Quienes decidan sumarse a la fiesta (US$ 125) se transportarán al Montevideo de fines de 1800 y deberán vestir de gala para disfrutar una noche única.