La marca nació en un garaje y se impuso por el boca en boca. Su cualidad principal es el «misterio».
Cachafaz es una marca emergente de la crisis de 2001. La empresa comenzó como un proyecto familiar y se hizo popular a partir del mito que comenzó a circular que asocia a Cachafaz con un supuesto empleado infiel de Havanna. Si bien se trata de una leyenda, que no es cierta, el rumor le permitió a la firma controlada por los hermanos Alcaraz ser uno de los nuevos referentes en materia de alfajores (y otras golosinas) de primera calidad.

Es el alfajor de la familia que se convirtió en un clásico del kiosco argentino. Pese a su nombre, la empresa no nació en Mendoza, sino en Buenos Aires, hace más de 70 años, como un proyecto de Ulpiano Fernández. Hoy, la segunda generación está a cargo de la compañía, con Cristina Fernández (la hija de Ulpiano) y Hugo Basilotta (la cara visible de la compañía). Con una propuesta muy económica, Guaymallen hoy es la empresa número uno en unidades, con una producción que alcanza los dos millones de alfajores por día.

La firma de Trenque Lauquen cambió de dueños, pero no perdió su esencia.
Vauquita nació en la ciudad del oeste de la provincia de Buenos Aires, y de la mano de su tradicional tableta de dulce de leche logró sobrevivir a varios cambios de manos. La compañía fue fundada por la familia Vidal y hoy está controlada por La Dolce, uno de los mayores distribuidores de golosinas del mercado argentino. Desde su base de operaciones en Mataderos, La Dolce también sumó otras marcas como DRF, Dorin’s y Punch.

Las principales marcas eligen su dulce de leche. Vacalín es una empresa láctea de la localidad bonaerense de General Bavio, al sur de La Plata, que se convirtió en la proveedora de dulce de leche para las grandes marcas de alfajores locales, desde Cachafaz hasta Guaymallen. La empresa, controlada por la familia Rodríguez y que tiene su centro de distribución en el barrio de Mataderos, además, hace unos años montó su propia cadena de locales de venta al público, en un caso llamativo de integración vertical.

La marca de galletitas que crece a costa de las multinacionales.
Compitiendo contra dos gigantes como Bagley (Arcor) y Mondelez, la empresa de Mataderos ParNor se convirtió en una de las compañías con mayor crecimiento en el mercado de galletitas. Sus principales herramientas: la marca Pitusas y una capacidad para replicar las propuestas exitosas de las compañías líderes siguiendo el ejemplo del histórico modelo de trabajo que impuso Arcor con su propuesta de «imitación innovadora».

Un clásico que se animó a cambiar para adaptarse a los nuevos tiempos.
Desde su planta en el barrio de Villa Lugano, a pocas cuadras de las fábricas de Guaymallen, Vacalín y Pitusas, la empresa de la familia Dieguez se hizo fuerte con su alfajor triple. En los últimos años protagonizó un fuerte proceso de renovación y reconvirtió su clásico «payasito» casi en un emoji, lanzó anuncios musicalizados con «cumbia pop» de sintetizadores y voces dulces, aterrizó en las redes sociales y hasta adquirió una licencia de Los Simpson.