ALIMENTACIÓN

En el mundo cada vez se producen más alimentos, pero paradójicamente sigue aumentando el número de personas que pasan hambre. “No es un problema de falta de alimento sino, más bien, un problema logístico”, señaló Dolores Battro, directora del Banco de Alimentos del Uruguay (BDA), organización que desde 2011 procura atender las necesidades alimenticias de la población más vulnerable.

El banco realiza su tarea a través de la captación de alimentos y recursos provenientes de diferentes empresas, que de otro modo serían destruidos o descartados. Al mismo tiempo, esta labor colabora en minimizar los desperdicios de alimentos y generar conciencia en la comunidad en el cuidado de los recursos.

Bajo el lema “Hagamos el Cambio” el BDA realizó la semana pasada un desayuno para compartir los logros de los últimos años, agradecer a empresas colaboradoras por sus aportes y comunicar los desafíos y objetivos a futuro.

Battro destacó en diálogo con El País el crecimiento que ha tenido el banco en estos años de funcionamiento, en los que pasó de recuperar 4.000 kilos de alimentos en 2012, a más de 300.000 kilos recuperados en lo que va del año 2021.

“Fuimos creciendo y aprendiendo a manejar esta empresa logística que tenemos, porque en definitiva es eso. Hay mucho alimento que se está destruyendo y mucho por recuperar, entonces nuestra idea es salir y decirle a las grandes empresas, supermercados o exportadores que se encuentran con productos que no pueden comercializar , que lo donen”, señaló la directora de la organización que funciona gracias a la labor de un grupo de voluntarios.

Los Bancos de Alimentos nacieron para encontrar una solución al problema logístico que se presenta, ya que como dijo Battro se produce mucho alimento, pero se lo gestiona mal.

Los dos objetivos principales de estas organizaciones a nivel mundial son resolver el hambre y reducir los desperdicios. Su funcionamiento se basa en mucho más que la recepción y entrega de excedentes de alimentos: Battro destacó que el Banco de Alimentos de Uruguay también brinda talleres, boletines nutricionales y ayuda en la construcción de huertas, por ejemplo. Además, busca equilibrar la calidad nutricional de lo que entrega a las diferentes lugares mediante la compra de canastas de alimentos.

“Si algo nos dejó esta pandemia es la certeza de que para poder salir adelante necesitamos trabajar en equipo y tirar todos para un mismo lado. Tuvimos la suerte de lograr alianzas y acuerdos tanto con asociaciones civiles, como con organismos internacionales y la Academia, realizando dos trabajos de estudios con la Universidad Católica”, señaló la directora de la organización.

También brindó su testimonio, en representación de las agrupaciones que reciben ayuda del BDA, María Jesús Besteiro, de Obra Banneux.

Besteiro forma parte de este centro educativo que atiende a más de 400 niños y jóvenes, ubicado en la zona de Plácido Ellauri, y aseguró que “toda ayuda, por mas chiquita que sea, de verdad es una gran ayuda” y resaltó una frase del fundador de su obra, Baltasar Pardal, “primero hay que llenar los estómagos vacíos si queremos llenar después sus cabezas de conocimientos“.

Desde 2020 el BDA de Uruguay forma parte de la Red Global de Bancos de Alimentos, que está presente en 44 países, atienden 778 comunidades y tiene un alcance de 40 millones de personas.